Na Indonésia, o solo não é apenas uma matéria-prima para tijolos e cerâmicas, mas é também um lanche que uma família faz a várias gerações.
Tuban, no leste da província de Java, é a única aldeia que produz "ampo", um lanche feito de terra escura coletada nas proximidades das várzeas.
Embora não haja nenhuma evidência médica, os moradores acreditam que o lanche do solo é um analgésico eficaz e mulheres grávidas são encorajadas a comê-los porque acredita-se que ele refina a pele do bebê que vai nascer.
Não existe uma receita real: os responsáveis do lanche usam um pau para bater o solo e torná-lo em uma massa sólida.
Rolos do solo são então raspados com um punhal de bambu, assados e defumados em panela de barro grande por meia hora, e então eles estão prontos para servir.
Quanto melhor for a qualidade do solo, melhor o sabor do lanche, diz Rasima, cinqüenta e três anos de idade e produtor do ampo.
Rasima, que como muitos indonésios só tem um nome, faz ampo todos os dias para vender no mercado local, assim como seus antepassados.
Ele é o maior produtor de ampo da aldeia, e ganha 2 doláres por dia para complementar a renda da sua família na agricultura.
Rasima diz que sua habilidade para encontrar bons solos vem de seu trabalho no campo.
Fãs dizem que os lanches do solo tem uma textura cremosa.
"Eu acho que o gosto é bom e eu costumo comer isso. Não é nada especial, a gente sente um frio na barriga", disse Siti Qomariyah, que começou a comer os petiscos desde que ela era uma criança.
Fonte
Fotos: REUTERS via Daylife
